Búzios

O festival começou mais cedo este ano atuando dentro dos restaurantes de Búzios. Nesta última segunda-feira, (11) foi realizada uma palestra para administradores de restaurantes da Cidade sobre o Programa de Alimento Seguro (PAS): o encontro aconteceu no centro de Convenções do Colonna Galápagos Hotel
O PAS visa, através da Lei 215 da ANVISA, dar suporte aos restaurantes na conservação, contaminação, manipulação, controle de qualidade, microbiologia, segurança alimentar, higiene, manipulação de alimentos.
No ano passado o SEBRAE, em parceria com a organização do Festival Gastronômico, treinou, neste programa, quarenta e três restaurantes e duzentos funcionários que atuam nas cozinhas. De acordo com Gil Castelo Branco, produtor do evento, ‘aquele foi o maior treinamento já feito na Cidade para o segmento de restaurantes, com aproveitamento de 85%’. Dentre os treinados Gil cita o restaurante Cigalon, as casas do Grupo Chez Michou, o restaurante Brigittas, Bananaland, Salsa, Boom, Buzzin e outros.
O curso, para quem não participa do Festival gastronômico, custa R$ 3 mil por empresa. Não há cobrança de taxa de participação para os restaurantes que têm convênio firmado com o evento.
Para 2011 está previsto o treinamento de mais 20 restaurantes, parceiros do festival, que não fizeram o treinamento em 2010.
Segundo donos de restaurantes ouvidos pelo PH esta é uma iniciativa do Sebrae, que contribui para o aprimoramento nos serviços oferecidos pelas empresas, já que a concorrência no setor é crescente e o cliente cada vez mais exigente. Na tarde de domingo, o produtor do Festival Gastronômico, informou que, este ano, o evento acontecerá cedo dentro do calendário da Cidade. Segundo Gil, os dias 1º e 2º de julho estão reservados para a 10ª Edição do Festival Gastronômico, que virá com novidades para incrementar a economia da Cidade. O evento terá a colaboração da secretaria Municipal de Turismo de Búzios